sabato, Dicembre 14, 2024
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SIMEI, Assoenologi e Naturalia presentano il libro “Cristalli d’uva”

 Scritto in occasione del decimo anniversario del riconoscimento UE del Mosto Concentrato Rettificato Solido (MCRS) come ingrediente essenziale in enologia, “Cristalli d’uva” getta una luce nuova e coinvolgente sugli zuccheri che trasformano l’uva in vino. Il libro esplora le proprietà uniche del MCRS, primo zucchero cristallino derivato al 100% dall’uva, svelandone i vantaggi e i benefici in ogni fase della produzione vinicola.

Grazie a questo nuovo testo, Naturalia Ingredients porta un approccio scientifico che, con chiarezza e precisione, si rivolge a chi desidera approfondire come il MCRS si posizioni come alternativa agli zuccheri tradizionali per qualità e origine.

Un’opportunità per tutti coloro che cercano soluzioni autentiche, capaci di rispettare l’identità del vino e rispondere alla crescente esigenza di trasparenza sulle etichette. “Cristalli d’uva” accompagna enologi, studenti e tecnici del settore in un percorso tra studi applicativi, curiosità chimico-fisiche e soluzioni di alto profilo per una vinificazione che riflette la purezza del frutto.

La presentazione al SIMEI offrirà un’occasione unica per dialogare con gli autori e i rappresentanti di Naturalia Ingredients, scoprendo non solo i retroscena di un progetto ambizioso ma anche le potenzialità di un ingrediente che, come il MCRS, sta rivoluzionando il mondo enologico.

Per chi vive il vino come un’arte e una scienza, “Cristalli d’uva” è una lettura immancabile, e l’evento è l’appuntamento da non perdere per capire come il futuro dell’enologia passa anche attraverso un cristallo.

L’evento, a cura di Assoenologi, vedrà dialogare Riccardo Cotarella, presidente AssoenologiPaolo Bruni, presidente Naturalia Ingredients; Maurizio Cambrea, amministratore delegato Naturalia IngredientsVeronica Vallini, responsabile qualità e ricerca Naturalia Ingredients e co-autrice del volume; Fulvio Mattivi, consulente scientifico Fondazione Edmund Mach.

Appuntamento al SIMEI (Rho-Fiera Milano) il 12 novembre alle ore 16:30, padiglione 1 area conference room.

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