I vini di Villa Matilde Avallone sono al centro del nuovo appuntamento formativo promosso da Eurocash nell’ambito di EuroLab Masterclass: l’incontro si tiene martedì 24 febbraio alle 15.00 presso la sede di Via Napoli 216 a Maddaloni (CE), con la conduzione diretta di Maria Ida Avallone e il supporto tecnico di AIS Campania per la valutazione organolettica.
Villa Matilde Avallone ha sede a Cellole, sulle pendici del vulcano spento di Roccamonfina, nel cuore della Campania Felix. Fondata negli anni Sessanta da Francesco Paolo Avallone, si è distinta per aver riportato alla luce il Falerno del Massico, il vino celebrato dalla letteratura latina, attraverso un percorso di ricerca storica e viticola di lungo corso. La conduzione è oggi nelle mani di Maria Ida e Salvatore Avallone, che ne curano la produzione coniugando identità territoriale, rigore enologico e sensibilità contemporanea.
Il format EuroLab Masterclass è un progetto promosso da Eurocash, insegna della F.lli Morgese Srl, realtà familiare campana attiva da oltre cinquant’anni nella distribuzione organizzata Horeca e parte del gruppo Vegè. L’iniziativa trasforma il cash & carry in luogo di formazione tecnica, affiancando alla componente commerciale incontri mirati tra operatori e produttori.
La sessione del 24 febbraio è costruita con un taglio operativo: territorio, vitigni e scelte produttive vengono letti in chiave professionale, con attenzione alla costruzione della carta dei vini e alla gestione del servizio al calice. Sono quattro le etichette previste in degustazione: la Baia Falanghina VSQ Metodo Martinotti, con dodici mesi sui lieviti, e la Falanghina 2024 IGP Campania, entrambe proposte per freschezza e bevibilità, adatte dall’aperitivo ai piatti di mare; il Terre Cerase IGP Campania, rosato regionale presentato come referenza flessibile per il calice o la bottiglia; l’Aglianico 2021 IGP Campania, indicato per accompagnare piatti strutturati con un rapporto qualità-costo favorevole per la ristorazione.
Il programma complessivo di EuroLab Masterclass copre diverse categorie merceologiche — vini, distillati, caffè, cioccolato, formaggi e altri prodotti Horeca — con un massimo di 15 partecipanti per appuntamento. La prenotazione è obbligatoria.
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