Dalla tecnica di degustazione alla conoscenza dei territori vitivinicoli, fino all’abbinamento tra cibo e vino: AIS Veneto ETS riapre da settembre il calendario dei corsi per Sommelier, con appuntamenti distribuiti nelle diverse province della regione. La formazione dell’Associazione Italiana Sommelier – AIS Veneto ETS (Ente Terzo Settore) è organizzata su tre livelli ed è aperta sia agli appassionati sia ai professionisti del settore.
Il percorso comincia con un primo livello dedicato alle basi della viticoltura e dell’enologia, alla tecnica di degustazione, al servizio e all’introduzione alla professione del Sommelier. Nel secondo livello l’attenzione si sposta sul rapporto tra vino e territorio e sulle principali aree vitivinicole italiane e internazionali. Il terzo livello completa la formazione con l’approfondimento dell’abbinamento cibo-vino. Una volta concluso il percorso è possibile sostenere l’esame per ottenere il titolo di Sommelier AIS.
Le lezioni alternano teoria e degustazioni guidate e affrontano i principali vitigni, i territori di produzione, le tecniche di vinificazione e l’arte dell’abbinamento tra cibo e vino. Il lavoro in aula punta inoltre allo sviluppo progressivo di un metodo di analisi sensoriale e di una maggiore consapevolezza del patrimonio vitivinicolo italiano e internazionale.
La formazione si basa su una didattica costantemente aggiornata, una rete capillare di delegazioni e relatori altamente qualificati. Ogni anno l’Associazione forma centinaia di appassionati e nuovi Sommelier. Far parte di AIS Veneto permette anche di accedere a un calendario annuale di oltre cento eventi esclusivi che comprende degustazioni guidate, masterclass, visite in cantina e incontri con i produttori.
Le iscrizioni ai corsi in partenza da settembre sono aperte attraverso il sito ufficiale di AIS Veneto.
Sul valore della formazione interviene il Presidente dell’Associazione Italiana Sommelier Veneto Gianpaolo Breda: “Settembre rappresenta tradizionalmente il mese delle nuove partenze. Per AIS Veneto significa aprire le porte a centinaia di nuovi appassionati che desiderano intraprendere un percorso di qualità. Oggi conoscere il vino significa conoscere il territorio, l’agricoltura, la sostenibilità e il lavoro delle persone. In un momento in cui cresce l’attenzione verso il consumo responsabile e la qualità delle produzioni, crediamo che la formazione rappresenti il miglior investimento possibile. Ma entrare in AIS significa anche far parte di una comunità viva, fatta di persone che condividono la stessa passione. I corsi sono solo l’inizio di un percorso che prosegue durante tutto l’anno attraverso degustazioni, eventi, visite in cantina, incontri e momenti di approfondimento che rendono ogni socio protagonista della vita associativa”.
Il calendario coinvolge tutte le province venete. In provincia di Belluno, per il primo livello sono previste le partenze di Cortina d’Ampezzo lunedì 21 settembre alle 18.00 all’Istituto Omnicomprensivo Valboite e di Belluno martedì 29 settembre alle 20.30 al Ristorante DeGusto Dolomiti.
Tre gli appuntamenti di primo livello in provincia di Padova: Padova sabato 12 settembre alle 09.30 al Best Western Plus Net Tower Hotel, Este lunedì 14 settembre alle 20.30 all’Istituto Salesiano Manfredini e Padova mercoledì 16 settembre alle 20.30 al Best Western Plus Galileo. Nella stessa struttura di Padova, lunedì 7 settembre alle 20.30 inizierà il secondo livello e martedì 8 settembre alle 20.30 il terzo.
Per la provincia di Rovigo, la Trattoria alla Busa di San Martino di Venezze (RO) ospiterà sia il terzo livello, con partenza martedì 22 settembre alle 20.30, sia il primo livello, in programma da mercoledì 30 settembre alle 20.30.
Il calendario della provincia di Treviso comprende il primo livello a Treviso martedì 13 ottobre alle 20.30 presso l’Hotel Maggior Consiglio e a Conegliano lunedì 2 novembre alle 20.30 presso Le Manzane, San Pietro di Feletto (TV). Per il secondo livello sono previste Treviso giovedì 8 ottobre alle 20.30 all’Hotel Maggior Consiglio e Valdobbiadene lunedì 12 ottobre alle 20.30 all’Hotel Diana di Valdobbiadene (TV). Il terzo livello partirà a Castelfranco Veneto giovedì 8 ottobre alle 19.30 all’IPSSEOA “Giuseppe Maffioli” di Castelfranco Veneto (TV) e a Treviso lunedì 12 ottobre alle 20.30 all’Hotel Maggior Consiglio.
In provincia di Venezia, il 5 ottobre sono previste due partenze di primo livello: alle 15.30 a Venezia, presso Palazzo Regina Vittoria, e alle 20.30 a Mestre, al Novotel Venezia Mestre Castellana di Mestre (VE). Il secondo livello inizierà a Mestre mercoledì 23 settembre alle 20.30 al Novotel Venezia Mestre Castellana e a San Donà di Piave mercoledì 30 settembre alle 20.30 al Best Western Park Hotel Continental di San Donà di Piave (VE). Sempre al Novotel Venezia Mestre Castellana di Mestre è previsto il terzo livello martedì 22 settembre alle 20.30.
Per la provincia di Verona, il primo livello partirà a San Giovanni Lupatoto mercoledì 7 ottobre alle 20.30 al CTC Hotel Verona di San Giovanni Lupatoto (VR). Il secondo livello sarà avviato a Negrar lunedì 21 settembre alle 20.30 alla Cantina Valpolicella Negrar di Negrar (VR) e a San Giovanni Lupatoto martedì 22 settembre alle 20.30 al CTC Hotel Verona. Il terzo livello è previsto nella stessa sede di San Giovanni Lupatoto lunedì 14 settembre alle 20.30.
Chiude il calendario la provincia di Vicenza, dove il primo livello partirà a Creazzo martedì 22 settembre alle 20.30 presso ESAC Formazione, a Thiene mercoledì 23 settembre alle 20.30 al QL Enoteca Ristorante di Thiene (VI) e a Bassano del Grappa lunedì 28 settembre alle 20.30 all’Hotel Ristorante Cà Sette di Bassano del Grappa (VI). ESAC Formazione di Creazzo ospiterà inoltre il secondo livello mercoledì 16 settembre alle 20.30 e il terzo livello lunedì 14 settembre alle 20.30.
Per iscriversi o ottenere maggiori informazioni è possibile visitare il sito di AIS Veneto, www.aisveneto.it/corsi.html.
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