La nuova Riserva Extra Brut 60 mesi di Casa Pisoni arriverà sul mercato a novembre, nei ristoranti e nelle enoteche, con un prezzo a partire da 35 euro. La casa spumantistica di Pergolese (Trento) ha scelto per il debutto il millesimo 2020, con sboccatura effettuata a giugno 2026.
La nuova etichetta amplia una gamma di Trentodoc che l’azienda produce dal 1973, anno in cui fu tra le prime realtà ad avviare la produzione di queste bollicine, affiancandola all’attività della storica distilleria. Pioniera del Metodo Classico trentino e tra i primi produttori della zona, Casa Pisoni si è affermata fin dagli inizi come una delle aziende di riferimento della denominazione ed è stata tra i soci fondatori dell’Istituto Trentodoc. Oggi, per dimensioni, figura tra le maggiori realtà private del comparto.
La Riserva Extra Brut 60 mesi è un blanc de blancs prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, coltivate a media montagna nella Valle dei Laghi, a pochi chilometri da Trento. L’affinamento sui lieviti si protrae per 60 mesi e conferisce al vino intense note floreali, accompagnate da un gusto morbido e fruttato.
La nuova proposta occupa una posizione intermedia nella gamma di Casa Pisoni, come spiega l’enologo Andrea Pisoni:
“La nuova Riserva – spiega Andrea Pisoni, enologo di Casa Pisoni – si propone come punto d’incontro tra i millesimati e la Riserva Erminia Segalla, che affina per almeno 90 mesi nella nostra cantina scavata nella roccia, in quello che durante il secondo conflitto mondiale è stato un rifugio antiaereo. Con la nuova etichetta rispondiamo così alle esigenze di chi cerca nel calice la complessità e l’eleganza di un vino che non teme la prova del tempo, senza rinunciare a un sorso che seduce anche grazie all’immediatezza e alla freschezza ed è capace di preservare, al contempo, la propria identità”.
Un altro elemento che caratterizza la produzione è il remuage eseguito ancora a mano, attraverso la rotazione delle bottiglie. Questa lavorazione è diventata uno dei simboli di Casa Pisoni e trova spazio anche nella presentazione della nuova Riserva: ogni bottiglia del millesimo reca infatti il segno del remuage, insieme alla data del dégorgement.
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