Con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale, l’Asti Rosé ottiene il riconoscimento ufficiale e fa il suo ingresso nel disciplinare di produzione dell’Asti Docg, al termine di un iter avviato a fine 2023. Il nuovo spumante rosato sarà imbottigliabile trascorsi trenta giorni dalla pubblicazione e nasce dall’assemblaggio di uve Moscato destinate all’Asti Docg, in quota compresa tra il 70% e il 90%, e uve Brachetto destinate al Brachetto d’Acqui Docg, tra il 10% e il 30%.
La tipologia si distingue per la doppia anima aromatica, unendo due vitigni profumati in un prodotto che non ha precedenti nel panorama spumantistico italiano. Le aziende potranno proporla in tutte le versioni, dal dolce all’extra brut, calibrando il residuo zuccherino secondo le proprie scelte stilistiche e le caratteristiche dei mercati di riferimento.
“L’inserimento dell’Asti Rosé nel disciplinare rappresenta un importante riconoscimento della storicità e della vocazione enologica di questo territorio — dichiara Stefano Ricagno, presidente del Consorzio Asti Docg —. Questa nuova tipologia costituisce un unicum nel panorama italiano: è infatti un prodotto che unisce due vitigni diversi, entrambi aromatici. A Vinitaly brinderemo simbolicamente per la prima volta a questo risultato; nei mesi successivi, le aziende che credono nel progetto e hanno investito nella sperimentazione ne svilupperanno la produzione, inizialmente stimata tra i 5 e i 10 milioni di bottiglie, anche in base alla risposta del mercato”.
Il provvedimento porta con sé anche altre modifiche disciplinari: cade l’obbligo del peso minimo delle bottiglie, aprendo alle cantine la possibilità di adottare contenitori più leggeri in chiave di sostenibilità ambientale, e viene abolito l’obbligo di riportare la dicitura “Asti” sui tappi. Il debutto simbolico della nuova tipologia è previsto a Vinitaly.
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