Il Gruppo Mazzetti avvia il proprio ingresso nel segmento del vino dealcolato, posizionandosi tra i primi operatori italiani a offrire un servizio strutturato e altamente specializzato rivolto alle cantine interessate a sviluppare referenze a ridotto o nullo contenuto alcolico. L’iniziativa prende forma all’interno di DDM – Distillerie del Monferrato, società controllata dal Gruppo, e si inserisce in un contesto di mercato in forte evoluzione, caratterizzato da una crescente domanda internazionale alimentata da modelli di consumo più consapevoli e orientati al benessere.
Dealcolazione del vino: da nicchia a leva strategica
Nel panorama attuale, la dealcolazione si configura sempre più come una leva strategica per il comparto vitivinicolo, superando la dimensione sperimentale. Per le cantine, rappresenta un’opportunità concreta per intercettare nuovi segmenti di mercato e ampliare il proprio portafoglio prodotti. In questo scenario, il Gruppo Mazzetti si propone come partner tecnico, mettendo a disposizione know-how consolidato e infrastrutture dedicate per accompagnare le aziende lungo tutto il percorso, dall’ideazione alla produzione, senza necessità di investimenti diretti e con il supporto nella gestione delle complessità normative e fiscali.
Tecnologia avanzata per preservare qualità e aromi
Sul piano tecnologico, il Gruppo ha scelto di affidarsi a Omnia Technologies, adottando la soluzione Libero Wine. Si tratta di un sistema avanzato di dealcolazione progettato per garantire la massima tutela delle caratteristiche organolettiche del vino, preservandone integrità aromatica e qualità lungo tutte le fasi del processo produttivo.
La visione del Gruppo: innovazione e competenze al servizio delle cantine
«La dealcolazione è oggi una direttrice concreta di sviluppo per il comparto vitivinicolo, non più una sperimentazione marginale. Per le cantine significa entrare in un mercato nuovo, che richiede competenze specifiche e controllo rigoroso dei processi. Il nostro impegno è offrire un servizio tecnologicamente avanzato e affidabile, capace di preservare l’integrità aromatica e la qualità del prodotto, supportando le aziende con un approccio tecnico e su misura», dichiara Cesare Mazzetti, Presidente del Gruppo.
Un nuovo tassello nella filiera enologica
Con l’introduzione di questo servizio, il Gruppo rafforza la propria presenza nella filiera enologica, aggiungendo un ulteriore elemento a un percorso industriale già consolidato, noto al grande pubblico anche attraverso il marchio Mazzetti d’Altavilla. Per le cantine, si apre l’opportunità di collaborare con un interlocutore qualificato, in grado di sviluppare soluzioni su misura, dalle fasi preliminari di test fino alla piena industrializzazione del prodotto.
