Il Pinot Grigio del Collio è al centro della seconda edizione di Collio Evolution, la manifestazione organizzata dal Consorzio Tutela Vini Collio dal 24 al 26 ottobre tra Gorizia e Cormòns. Tre giornate dedicate alla conoscenza della denominazione, con approfondimenti sul vitigno, degustazioni e una nuova ricerca di mercato che analizza il posizionamento dei vini del territorio nella ristorazione italiana.
L’edizione 2026 propone una lettura del Pinot Grigio legata alla sua origine territoriale, affiancando agli incontri tecnici un’indagine sulle scelte di ristoratori ed enotecari. La ricerca, realizzata da Nomisma Wine Monitor, costituisce il secondo capitolo del progetto Collio Experience, avviato lo scorso anno con uno studio dedicato ai consumatori.
I vini del Collio nella ristorazione: i primi dati Nomisma
La nuova indagine, intitolata “Collio Experience – La parola all’HoReCa”, è stata commissionata dal Consorzio Tutela Vini Collio a Nomisma Wine Monitor e ha coinvolto 100 operatori tra ristoranti ed enoteche di tutta Italia.
L’obiettivo è approfondire il rapporto tra la denominazione e i professionisti che selezionano i vini per la propria clientela, analizzando la presenza delle etichette del Collio nelle carte, la tenuta commerciale in un mercato in contrazione e il valore attribuito all’origine collinare nella percezione della qualità.
Lo studio prende inoltre in esame le possibili leve per rafforzare il posizionamento della denominazione presso gli operatori del settore.
Le prime anticipazioni indicano una conoscenza diffusa del Collio tra i professionisti intervistati: il 96% dichiara di conoscere la denominazione, mentre otto locali su dieci ne propongono i vini in carta.
I risultati completi saranno illustrati sabato 24 ottobre alle ore 18.30, durante il convegno inaugurale in programma nella Sala Verdi di Palazzo De Bassa, a Gorizia.
Interverranno Denis Pantini, Responsabile di Nomisma Wine Monitor, e Luca Raccaro, Presidente del Consorzio Tutela Vini Collio. A moderare l’incontro sarà Sebastiano Barisoni, vicedirettore di Radio 24 – Il Sole 24 Ore.
“Dopo aver ascoltato i consumatori, quest’anno abbiamo voluto dare voce a ristoratori ed enotecari, che sono i primi ambasciatori dei nostri vini” – dichiara Luca Raccaro, Presidente del Consorzio Tutela Vini Collio. – “I risultati che presenteremo sabato ci restituiscono l’immagine di una denominazione solida e riconosciuta, ma ci indicano anche su cosa lavorare nei prossimi anni. È lo spirito di Collio Evolution, che quest’anno mette al centro il Pinot Grigio per raccontarne il volto più autentico, quello di un vino di territorio capace di sorprendere”.
Due masterclass per approfondire il Pinot Grigio del Collio
Il programma di Collio Evolution si apre sabato 24 ottobre alle ore 16.00 presso l’UGG di Gorizia, con una masterclass riservata alla stampa condotta da Daniele Cernilli, fondatore di DoctorWine.
L’incontro, dal titolo “L’evoluzione del Pinot Grigio nel Collio”, è dedicato al percorso del vitigno all’interno della denominazione e alla sua interpretazione come espressione del territorio.
Domenica 25 ottobre l’approfondimento proseguirà a Cormòns. Alle ore 10.00, presso l’Enoteca di Cormòns, Cristina Mercuri MW guiderà la masterclass “The Transparent Grape. Reading Collio through Pinot Grigio”, anch’essa riservata alla stampa.
Le due degustazioni tematiche accompagneranno il racconto del Pinot Grigio attraverso prospettive differenti, mantenendo al centro il rapporto tra vitigno e identità territoriale.
Cinquanta aziende protagoniste delle degustazioni a Cormòns
Accanto agli appuntamenti di approfondimento, Collio Evolution 2026 prevede un walk around tasting con la partecipazione di 50 aziende del Collio, organizzato nella Sala Civica e nella Sala di Rappresentanza del Comune di Cormòns.
Le degustazioni saranno aperte al pubblico domenica 25 ottobre, dalle ore 11.00 alle 17.00, e lunedì 26 ottobre, dalle ore 11.00 alle 16.00.
L’iniziativa offrirà l’occasione di conoscere direttamente le produzioni delle aziende partecipanti, affiancando all’approfondimento sul Pinot Grigio una panoramica dei vini del territorio.
La seconda edizione di Collio Evolution si articolerà quindi tra l’analisi del mercato, il confronto con gli operatori della ristorazione e gli incontri di degustazione, con l’obiettivo di approfondire il ruolo del Pinot Grigio nell’identità della denominazione e il posizionamento dei vini del Collio nel mercato italiano.
