Nasce in Toscana, a Montepulciano, una nuova realtà dedicata al vino dealcolato e alle bevande analcoliche di fascia alta. Si chiama PRIMØZERO ed è una wine company di nuova generazione che si affaccia sul mercato con l’intenzione di ridefinire il segmento zero alcol attraverso una proposta identitaria precisa, costruita attorno ai valori della cultura enologica, della ricerca e della bevibilità. Lo zero alcol, nella visione del progetto, non è una rinuncia ma una scelta consapevole.
Il progetto prende forma in uno dei territori più rappresentativi dell’eccellenza vitivinicola mondiale e si propone di innalzare gli standard qualitativi del no-alcohol, declinandoli in chiave premium. L’orizzonte è quello di una visione del piacere a tavola più libera e inclusiva. PRIMØZERO non intende porsi come alternativa al vino tradizionale, ma occupare uno spazio autonomo e distinto all’interno del panorama del contemporary drinking, con una presenza mirata nelle carte beverage della ristorazione di livello e nei contesti che richiedono scelta, raffinatezza e piacere senza compromessi.
“Il mondo del wine & beverage sta attraversando cambiamenti profondi, che minano alle fondamenta le abitudini di consumo delle persone. Crediamo che questa trasformazione non debba essere vista come una minaccia né affrontata con paradigmi del passato, ma rappresenti anzi un disperato grido di richiesta di qualcosa di diverso: una nuova categoria, che non si sostituisca ma affianchi il tradizionale modo di bere” — dichiara Berardino D’Errico, co-founder di PRIMØZERO. “Con PRIMØZERO rispondiamo a questa esigenza in modo consapevole, elegante e senza compromessi, parlando a una generazione che beve meno ma pretende di più: gusto, identità, design, significato.”
Sei referenze tra vini dealcolati e bevande a base di vino
Il catalogo di lancio è composto da sei prodotti: tre vini dealcolati e tre bevande a base di vino dealcolato, ognuna con una personalità distinta e costruita nel rispetto della materia prima enologica originaria. Il processo di dealcolazione è progettato specificamente per non disperdere profumi, carattere e identità del vino di partenza, conservando un equilibrio di acidità, tensione e struttura in grado di reggere abbinamenti gastronomici complessi. In quasi tutti i prodotti è stata scelta l’assenza di zuccheri, per avvicinarsi quanto più possibile all’autenticità del sorso e rispondere ai gusti del consumatore contemporaneo.
La componente qualitativa non si circoscrive agli aspetti tecnici del processo produttivo: gusto, design e identità sono elementi che agiscono in modo congiunto, dando vita a un’esperienza credibile, contemporanea e adatta a una vasta gamma di abbinamenti con il cibo.
Un nuovo spazio nel panorama enologico
Il progetto si inserisce in una concezione di lusso sobrio e sostenibile, mantenendo un rapporto rigoroso con il linguaggio e i rituali che appartengono alla wine experience. L’attenzione al dettaglio e l’impostazione estetica dei prodotti definiscono un percorso di consumo inedito, che allarga le opzioni a disposizione del consumatore ed eleva la qualità complessiva dell’esperienza. Il modello proposto da PRIMØZERO punta a una socialità aperta e inclusiva, in cui i momenti di condivisione si fondano su un equilibrio tra contenuto e rituale del bere.
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