La cantina veneta Col Vetoraz annuncia per il 2026 l’arrivo del Distillato d’Uva, che sostituisce la Grappa all’Uva di Prosecco monovitigno e segna un’evoluzione nella gamma dell’azienda trevigiana. La nuova referenza rappresenta un passo avanti nella ricerca di qualità ed eccellenza che caratterizza la filosofia produttiva aziendale.
«Abbiamo scelto questa direzione per un motivo semplice ma essenziale: offrire un prodotto ancora più prestigioso, capace di esprimere al meglio la nostra filosofia e la continua aspirazione alla massima qualità. Il nostro augurio è che questo nuovo distillato sappia conquistare il pubblico così come ha conquistato noi», dichiarano da Col Vetoraz.
La peculiarità del Distillato d’Uva sta nell’approccio alla materia prima: mentre la grappa nasce dalle vinacce, questo prodotto impiega l’uva nella sua interezza. Il processo inizia con la selezione accurata delle uve, seguite da una pigiatura soffice e da una fase di fermentazione controllata.
La fase successiva prevede la distillazione congiunta di succo e bucce, permettendo di preservare l’intero patrimonio aromatico dell’uva. La trasformazione avviene attraverso un alambicco in rame a bagnomaria secondo metodi tradizionali, garantendo nobiltà e raffinatezza al distillato.
Questo metodo produttivo si traduce in un profilo organolettico di grande finezza, con un’identità marcata e un’eleganza distintiva. Il Distillato d’Uva si propone come conclusione ideale per momenti conviviali di alto livello, rafforzando la posizione di Col Vetoraz nel segmento dei prodotti enologici premium del territorio trevigiano.
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